Сезон консервации только ещё на подходе, хотя некоторые заготовки можно делать уже сейчас. Что касается настоящих «хитов» сезона заготовок – огурцов и помидоров, то до них время ещё пока не дошло. Так что пока можно подготовиться к предстоящей консервации этих популярных овощей и запастить полезными секретами. Эти секреты в дальнейшем помогут вам разнообразить вкус уже, казалось бы, хорошо знакомых рецептов. Как, например, тех же консервированных помидоров и огурцов. Почему бы не заменить в рецепте консервации уксус другими продуктами? Как и чем это можно сделать, про это поговорим чуть ниже.
Замена уксуса при консервировании огурцов и помидоров. Несколько простых вариантов
Уксус, при добавлении его в зимние заготовки, делает огурцы и помидоры более хрустящими и крепкими.
Обратите внимание: 7 живых растений, которые могут заменить новогоднюю елку.
Но, консервирующие свойства имеет не только этот продукт. Эти же свойства содержат и многие фрукты и ягоды.Возможно, эти варианты вам покажутся более затратными по сравнению с дешёвым уксусом, но они ничуть не хуже сохранят ваши продукты во время длительного хранения. Плюс к этому ещё придадут им свой характерный вкус.
Итак, вместо уксуса в банки можно добавить:
- бруснику – 100 грамм
- смородину 170 грамм
- клюкву – 70 грамм
- кислые яблоки – 100 грамм
- виноград или рябину – одну кисточку
- щавель – 100 грамм
- лимон – половинку
Хотите добавляйте в банку сами плоды, либо заменить их можно соком.
Ещё один вариант замены уксусной кислоты – маринование огурцов и помидоров в томатном соке. 2 литра сока на 3-х литровую банку.
Водка, продукт, который применяют не только по прямому назначению. Во многих рецептах она тоже занимает своё законное место.
Именно водку вместо уксуса многие хозяйки добавляют в банки при консервации огурцов и помидоров – 50 грамм на 3-х литровую банку.
- Как сохранить свежие огурцы на зиму в банке со свечкой? Лайфхак для хозяек
- Можно ли добавлять аспирин при консервировании? Для кого это полезно, а кому опасно?
А вот вам 2 видео рецепта без уксуса в вашу копилку. Первый — рецепт огурцов без уксуса.
Второй — помидоров.
Расскажите своим друзьям что можно добавить вместо уксуса при консервации помидоров и огурцов. Поделитесь, пожалуйста, с ними постом в социальных сетях. Буду Вам очень признателен за это.
Больше интересных статей здесь: Быт.
Источник статьи: Чем заменить уксус при консервации огурцов и помидоров на зиму: секрет опытных хозяек.