Соль — это приправа, которая кардинально меняет вкус еды. В умеренных дозах она даже необходима организму, однако в реальности большинство людей, включая детей, потребляют её в избытке.
Солёная пища сильно воздействует на вкусовые рецепторы, одновременно снижая их чувствительность к нейтральным, натуральным вкусам. Со временем это формирует своеобразную зависимость: чем больше соли мы едим, тем больше её требуется для ощущения «вкусно». К сожалению, эта вредная пищевая привычка часто прививается детям с самого раннего возраста самими родителями.
Действительно, мы сами нередко становимся причиной. Если нам нравится солёная еда, мы по инерции добавляем соль и в детскую порцию, считая, что так будет «вкуснее». Малыш, который с удовольствием ел несолёный кабачок или брокколи, со временем под нашим влиянием меняет вкусовые предпочтения.
Обратите внимание: Как ухаживать за больным ребенком ночью, чтобы не допустить осложнений .
А избыточное потребление соли уже никак не вписывается в концепцию здорового и сбалансированного питания.
Чем опасен избыток соли для детского организма
Помимо искажения вкусового восприятия, излишек соли создаёт серьёзную нагрузку на незрелые почки ребёнка. Это может способствовать повышению артериального давления, увеличивать риски развития сердечно-сосудистых заболеваний в будущем. Высокое содержание натрия нарушает баланс минералов в организме, приводя к вымыванию кальция, что критично для растущих костей. Также избыток соли повышает риск обезвоживания, так как провоцирует жажду и нарушает водно-солевой обмен.
Поэтому крайне важно осознанно подходить к формированию детского рациона и не формировать у ребёнка тягу к пересоленной пище.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым потреблять не более 5 граммов соли в день (примерно одна чайная ложка). Для детей эта норма должна быть значительно ниже и рассчитывается в зависимости от возраста и веса.
Практические шаги по сокращению соли в детском меню
Первый и самый важный шаг — начать контролировать количество соли, которое вы добавляете в процессе готовки. Зачастую мы солим блюда автоматически, даже не попробовав. Важно понять, что вкус пищи с меньшим количеством соли — другой, более естественный и тонкий. Отвыкание от привычки пересаливать требует времени и терпения.
Помните, что многие базовые продукты (мясо, овощи, молоко) уже содержат природный натрий. Например, мясо птицы или говядины часто не требует дополнительного подсаливания. Держите этот факт в уме, когда готовите.
Конкретные рекомендации:
- Используйте альтернативные приправы. Улучшайте вкус и аромат блюд с помощью свежей и сушёной зелени (укроп, петрушка, базилик, кинза), чеснока, лука, натуральных специй (куркума, паприка). Постепенно уменьшайте долю соли в пользу этих добавок.
- Перейдите на йодированную соль. Если уж солить, то выбирайте йодированную. Это простой и эффективный способ профилактики йододефицита, что особенно актуально для растущего организма, как рекомендует ВОЗ.
- Уберите солонку со стола. Не создавайте соблазна досолить уже готовое блюдо. Пусть соль будет на кухне и используется только в процессе приготовления.
- Не досаливайте детскую еду. Для малышей, которые только начинают прикорм, пищу лучше вообще не солить. Для детей постарше, которые едят за общим столом, солите блюдо минимально, а лучше — в своей тарелке.
- Исключите или сведите к минимуму промышленно обработанные продукты. Колбасы, сосиски, консервы, готовые соусы, чипсы, сухарики содержат колоссальное количество скрытой соли, а также усилители вкуса, сахар и другие нежелательные добавки.
Мы в прямом смысле состоим из того, что едим. Формирование правильных пищевых привычек у детей — одна из ключевых задач заботливых родителей, которая закладывает фундамент их здоровья на долгие годы.
Фото: depositphotos
Больше интересных статей здесь: Дети.
Источник статьи: Как уменьшить потребление соли ребенком. Простые советы.