Каждый родитель знает, что питание ребенка должно быть сбалансированным и разнообразным, чтобы обеспечить все потребности растущего организма. Однако на практике часто возникает вопрос: что именно включает в себя понятие «правильное питание» и как его организовать?
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), серьезно озабоченная проблемой детского ожирения, активно продвигает принципы здорового питания. Организация рекомендует исключительно грудное вскармливание до шестимесячного возраста, а для детей постарше разработала наглядное пособие – «колесо продуктов питания». Эта модель отражает суточные нормы всех необходимых продуктов для детей в возрасте от 5 до 10 лет. Согласно ВОЗ, детский рацион должен быть источником качественного белка, пищевых волокон (клетчатки), а также полного спектра витаминов и минералов. Вот как выглядит это наглядное руководство:
Данные рекомендации были составлены при участии ведущих врачей и диетологов. Специалисты считают, что такой подход к питанию полностью покрывает энергетические и питательные потребности ребенка. Важно отметить, что «колесо питания» – это не строгий шаблон, а гибкая система. При составлении меню необходимо учитывать индивидуальные особенности: возраст, наследственность (например, склонность к набору веса), общее состояние здоровья и уровень физической активности. Таким образом, рекомендации ВОЗ служат отличным ориентиром для формирования здоровых пищевых привычек, но требуют разумной адаптации к конкретной ситуации.
Как определить размер порции
Ключевой вопрос при планировании рациона – что считать одной порцией.
Обратите внимание: Младенец до года: как защитить ребенка от зимних простуд. Практические советы врачей .
Диетологи используют различные методы для определения порции: взвешивание, измерение объема, сравнение с размером ладони или визуальная оценка. Приведем примерные эквиваленты одной порции продуктов из «колеса питания» ВОЗ:Овощи
- 180 г сырых овощей (примерно 2 чашки)
- 140 г приготовленных (тушеных, вареных) овощей (также около 2 чашек)
Фрукты и ягоды
- Один целый фрукт среднего размера весом около 160 г (яблоко, апельсин, банан)
- 12 ягод среднего размера (клубника, вишня)
Зерновые продукты
- 1 ломтик хлеба (70 г)
- 5 столовых ложек (35 г) несладких сухих завтраков (хлопьев)
- 6 небольших печений (35 г)
- 2 столовые ложки сухой крупы, например, риса или гречки (35 г)
- 4 столовые ложки готовой каши (110 г)
Молочные продукты
- 250 мл молока
- 200 мл натурального йогурта без сахара
- 2 тонких ломтика сыра (около 40 г)
Мясо, рыба, яйца
- 30 г сырого мяса или рыбы
- 25 г приготовленного мяса или рыбы
- 1 яйцо среднего размера
Бобовые
- 1 столовая ложка сушеного гороха, фасоли, чечевицы или нута
- 3 столовые ложки свежих или приготовленных бобовых
Жиры
- 1 столовая ложка растительного масла
- 4 столовые ложки сливок
- 1 десертная ложка сливочного масла
Интересно, что в официальных рекомендациях ВОЗ не упоминаются животные жиры, такие как сало. Позиция организации заключается в том, что жиры животного происхождения не являются оптимальным выбором для детского рациона. Тем не менее, жиры в принципе необходимы: они способствуют усвоению жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), а растительные масла, кроме того, служат источником незаменимых жирных кислот (линолевой и линоленовой), которые критически важны для развития нервной системы и обмена веществ.
Что такое визуальный способ определения порции
Это простой и наглядный метод оценки «на глаз», который часто называют «правилом детской ладони». Согласно ему, одна порция любого продукта из «колеса питания» (за исключением масел и жиров) примерно соответствует объему детского кулака.
Что касается жиров, то их рекомендуемое количество сопоставимо с размером большого пальца ребенка. Это удобная методика, предложенная ВОЗ, хотя она и не дает точного ответа на вопрос, как измерить столовую ложку растительного масла с помощью пальца. Тем не менее, метод помогает быстро оценить пропорции на тарелке.
Источник: «Руководство по детскому питанию и физической активности». 2020 г. ВОЗ
Больше интересных статей здесь: Дети.
Источник статьи: Колесо питания ВОЗ. Как правильно кормить ребенка.