Гранат — это не просто вкусный фрукт с узнаваемым кисло-сладким вкусом, а настоящий кладезь полезных веществ. В этой статье мы подробно разберем его уникальные свойства, научимся правильно выбирать плоды, легко их чистить и даже приготовим несколько интересных блюд.
В составе граната и его сока содержится целый комплекс витаминов: группы В, аскорбиновая кислота (витамин С), витамин РР и провитамин А (каротин). Этот набор делает плод ценным продуктом для поддержания здоровья.
Чем полезен гранат для организма
Лечебные свойства граната высоко ценятся как в традиционной, так и в народной медицине. Целебными считаются не только зерна, но и листья, из которых заваривают чай. Гранатовый сок богат фруктовыми кислотами, танинами и является рекордсменом по содержанию антиоксидантов, опережая даже красное вино, зеленый чай или клюквенный сок. В народных рецептах сладкий сок применяют при проблемах с почками, а кислый — как средство, способствующее выведению камней из желчного пузыря.
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на всю пользу, гранат может нанести вред при определенных состояниях. Его сок противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни. От употребления стоит воздержаться во время обострения геморроя и при хронических запорах. Кроме того, кислоты в составе сока могут негативно влиять на зубную эмаль, поэтому после его употребления рекомендуется прополоскать рот водой.
Гранат во время беременности
Беременным женщинам часто рекомендуют гранат для профилактики железодефицитной анемии. Действительно, плод содержит железо и другие полезные вещества, но его количество (около 0,8-1,0 мг на 100 г) и степень усвоения организмом не так высоки, как у животных продуктов. Для сравнения, в говяжьей печени содержится около 9 мг железа. Таким образом, гранат — хорошее дополнение к рациону, но не панацея от дефицита железа.
Польза граната для мужского здоровья
Для мужчин гранат интересен своими свойствами природного афродизиака. Он способствует улучшению кровообращения, что положительно сказывается на потенции. Регулярное употребление этого фрукта также считается хорошей профилактикой заболеваний предстательной железы.
Секреты выбора идеального граната
Чтобы выбрать спелый и сочный гранат, обращайте внимание на несколько признаков. Плод должен быть крупным, тяжелым для своего размера (это говорит о сочности), с глянцевой, неповрежденной кожурой без коричневых пятен. Свежие гранаты можно долго хранить в холодильнике или даже заморозить целиком в плотном пакете.
Быстрые и чистые способы очистки граната
Очистить гранат, не забрызгав все вокруг соком, помогут простые лайфхаки. Можно слегка подморозить плод, после чего разрезать его — зерна будут легче отделяться. Другой популярный метод — надрезать кожуру, замочить гранат в миске с водой на несколько минут, а затем, прямо в воде, разломать его на части. Кожура всплывет, а тяжелые зерна останутся на дне. Кстати, существуют и специальные сорта гранатов без косточек.
Гранат в домашней косметологии
Антиоксидантные и противовоспалительные свойства граната нашли применение и в уходе за кожей и волосами. Он помогает отбелить кожу, бороться с пигментацией и угревой сыпью, а также восстанавливает структуру волос, облегчая их расчесывание.
- Универсальная питательная маска для лица
Смешайте 5 столовых ложек жирной сметаны или сливок с 3 чайными ложками свежего гранатового сока. Нанесите смесь на кожу лица, шеи и зону декольте на 15-20 минут, затем смойте прохладной водой. Маска подходит для всех типов кожи.
- Ополаскиватель для жирных волос
Проварите 3 столовые ложки измельченной гранатовой кожуры в 1 литре воды в течение 10-15 минут. Полученным отваром ополаскивайте чистые волосы 1-2 раза в неделю на протяжении трех месяцев. Это поможет снизить жирность и укрепить волосы.
Гранат в кулинарии: от соусов до десертов
Зерна и сок граната активно используются в кухнях разных народов. Их добавляют в салаты, мясные блюда, соусы, десерты, напитки и даже выпечку. Из граната готовят вино, пунш, сиропы и знаменитый соус наршараб.
- Пряный гранатовый соус к мясу
Ингредиенты:
- Гранат — 3 шт;
- Сахар — 3 ст. л;
- Крахмал — 1 ст. л;
- Гвоздика — 2-3 шт;
- Яблочный сок — 100 мл;
- Мускатный орех — 1 щепотка;
- Зерна кориандра — 1 щепотка.
Приготовление:
Выжмите сок из зерен граната и процедите. Смешайте его с яблочным соком и нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте сахар, кориандр, мускатный орех и гвоздику. Снова нагрейте смесь и, помешивая, введите разведенный в холодной воде крахмал. Для пикантности можно добавить немного лимонного сока. Соус подают как теплым, так и холодным.
Нежное гранатовое желе
Ингредиенты:
- Гранат — 3 шт;
- Желатин — 25 г;
- Сахарная пудра — 30-40 г;
- Теплая вода — 50 мл.
Приготовление:
Приготовьте гранатовый сок, выжав его из зерен с помощью соковыжималки или блендера с последующим процеживанием. Желатин подготовьте согласно инструкции на упаковке. Смешайте гранатовый сок с сахарной пудрой и растворенным желатином. Разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 1,5-2 часа для застывания. Готовое желе украсьте зернами граната, листиками мяты или тертым шоколадом.
Свежий кускус с гранатом и мятой
Ингредиенты:
- Кускус — 200 г;
- Свежая мята — 50 г;
- Кинза — несколько веточек;
- Лимон — ½ шт;
- Оливковое масло;
- Зерна граната;
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Залейте кускус кипятком в пропорции 1:1, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Мелко порубите мяту и кинзу. Соедините готовый кускус с зеленью, заправьте лимонным соком, солью, перцем и чесноком по вкусу. Тщательно перемешайте, сбрызните оливковым маслом и щедро посыпьте рубиновыми зернами граната. Это блюдо может служить как легким самостоятельным обедом, так и интересным гарниром.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Полезные свойства граната: как правильно выбрать и быстро почистить.