Виктория Бекхэм все успевает, Дженнифер Энистон и Гвинет Пэлтроу стройные и позитивные, а у Эль Макферсон в ее 60 лет гладкая кожа.

Виктория Бекхэм уже несколько лет придерживается плана Honestly Healthy Alkaline, разработанного лондонским шеф-поваром и диетологом Наташей Корретт (сводная сестра Сиенны Миллер, среди клиентов которой значатся Робби Уильямс и Натали Имбрулья, www.honestlyhealthyfood.com) и диетологом Вики Эдсон.

В книге собраны прекрасные фотографии и рецепты, а также общие советы по «новому образу жизни», в котором приоритет отдается продуктам, которые становятся щелочными при попадании в наш организм (есть и кислотные продукты).

считается, что организм функционирует лучше всего, если поддерживается кислотно-щелочной баланс (pH крови в норме должен быть между 7,35 и 7,45 — более щелочная среда, в то время как среда в желудке должна оставаться кислой). При повышенной кислотности крови могут нарушаться обменные процессы: пища хуже усваивается, ощущается недостаток минералов и микроэлементов (калия, магния, кальция, натрия), накапливается жир, увеличивается количество слизи, снижается иммунитет, ухудшается состояние волос и кожи, снижается уровень энергии. Похожие сбои могут возникать при повышении уровня щелочных металлов, но у современных людей это случается крайне редко — большая часть пищи, которую мы едим сегодня, кислая. (Кислотность также повышается из-за всех дел, которые вам приходится делать во время бега. Кстати, занятия фитнесом также могут нарушить баланс и повысить кислотность.)

В целом, к нездоровой пище относятся любые продукты животного происхождения (мясо, птица, рыба (кроме форели и лосося), морепродукты, все животные жиры, молоко, сыр, яйца), мед, все, что сделано из муки, белый рис, грибы, кетчуп, горчица, искусственные подсластители, конфеты, кофе, газировка, черный чай и почти все виды алкоголя. К щелочным продуктам относятся многие овощи, ягоды и фрукты, в том числе имеющие кислый вкус — кислые яблоки и яблочный уксус, лимоны, лаймы, помидоры, грейпфруты, гранаты, сырой шпинат (который становится кислым при приготовлении), орехи, морские водоросли, зеленые овощи, злаки (в первую очередь овес, гречка, просо и киноа), бананы, изюм и другие сухофрукты, свежий имбирь, кокосовое и миндальное молоко, оливковое масло, кокосовое и льняное масло, масло из виноградных косточек, авокадо. Некоторые «фанатики», такие как Виктория Бекхэм, считают, что ежедневный рацион должен состоять на 80% из щелочных продуктов и только на 20% из кислотных. 

Но большинство консультантов утверждают, что если 2/3 вашей пищи будут щелочными, этого вполне достаточно. Однако не все диетологи считают щелочную диету панацеей. Например, не доказано, в какой степени желудочная среда влияет на общий кислотно-щелочной баланс.

Обратите внимание: Гладкая, ухоженная кожа, которая как будто "светится изнутри" — о такой мечтают все девушки и стремятся к этому благодаря правильно подобранному уходу и макияжу.

Также полезно выпивать натощак пол-литра теплой ионизированной щелочной воды — ее легко получить с помощью щелочного фильтра. Лучший — японский. Вообще говоря, диета, состоящая из 50% углеводов, 25% белков и 25% жиров, полезна — я считаю это соотношение золотым правилом питания. Любой дисбаланс может быть вреден для здоровья».

Элль Макферсон — убежденный сторонник щелочной диеты, особенно шпината. Она также ест свеклу и козий сыр (не щелочные, но и менее кислые) и дикого лосося, а также позволяет себе только одну чашку эспрессо утром (кофе очень кислый!). В честь своего 50-летия она и ее личный диетолог доктор Симона Лобшер даже разработали и выпустили на рынок подщелачивающую косметическую добавку. Этот продукт содержит 45 ингредиентов (травы, пищеварительные ферменты, минералы, витамины), которые поддерживают работу 11 важнейших метаболических систем организма, особенно гормональной и пищеварительной систем. 

Фото: Getty Images