Новогодний вечер — это время волшебства и вкусных открытий. Предлагаем отойти от традиционных «Оливье» и «Селедки под шубой» и удивить гостей яркими, необычными салатами, которые станут изюминкой вашего праздничного стола.
Салат «Рождественская звезда»
Этот салат отличается не только вкусом, но и эффектной подачей с блинчиками с семгой.
Ингредиенты для салата:
- Плавленый сырок — 2 шт.;
- Консервированная кукуруза — 1 банка;
- Яйца — 3 шт.;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Лук-порей — по вкусу;
- Майонез — 100 мл.
Ингредиенты для блинов:
- Семга (слабосоленая) — 200 г;
- Молоко — 2 стакана;
- Мука — 1,5 стакана;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — 1 ст. л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Растительное масло — 50 мл.
Приготовление:
- Выход: 6 порций.
- Время приготовления: около 1 часа.
Натрите плавленые сырки на крупной терке. Лук-порей помойте и мелко нарежьте. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Яйца отварите, остудите и также нарежьте кубиками. Смешайте все подготовленные ингредиенты, посолите по вкусу и заправьте майонезом.
Приготовьте тесто для блинов: слегка подогрейте молоко, добавьте растительное масло, желтки, сахар и соль. Тщательно перемешайте и всыпьте муку. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в тесто. Консистенция должна напоминать густую сметану. Пожарьте тонкие блинчики. Заверните в каждый блинчик ломтик семги. Подавайте салат, украсив тарелку рулетиками из блинов с семгой.
Картофельный салат «Зимний»
Сытный и аппетитный салат, в котором гармонично сочетаются овощи, курица и яйца.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.;
- Соленый огурец — 2 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Сладкий консервированный перец — 100 г;
- Куриное филе — 300 г;
- Сметана — 100 мл;
- Майонез — 100 мл;
- Морковь — 1 шт.;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Яйца — 4 шт.;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- Выход: 4 порции.
- Время приготовления: около 1 часа.
Куриное филе отварите до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Картофель и морковь отварите в мундире в подсоленной воде, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Соленые огурцы и консервированный перец обсушите и также нарежьте кубиками. Лук измельчите. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте. Для заправки смешайте сметану с майонезом и взбейте. Соедините все ингредиенты в салатнице, заправьте соусом, посолите и поперчите по вкусу.
Салат с тунцом и пастой
Легкий, но сытный салат в итальянском стиле, который готовится очень быстро.
Ингредиенты:
- Тунец в собственном соку — 350 г;
- Помидоры — 150 г;
- Оливки без косточек — 25 шт.;
- Красный болгарский перец — 2 шт.;
- Разноцветная паста (например, «спиральки») — 250 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Сок лимона — 1 ст. л.;
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Свежий базилик — 5 листочков;
- Листья салата (для подачи);
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- Выход: 4 порции.
- Время приготовления: 25 минут.
Пасту отварите в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, чтобы не слипалась. Тунец откиньте на сито, чтобы стек сок, разомните вилкой и добавьте к остывшей пасте. Помидоры и болгарский перец нарежьте крупными ломтиками, оливки — кружочками. Добавьте к пасте с тунцом. Для заправки измельчите чеснок, смешайте его с оставшимся оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, посолите. Добавьте мелко нарезанный базилик. Заправьте салат полученной смесью. Подавайте, выложив на тарелку листья салата.
Обратите внимание: Что приготовить на Новый год 2022: ТОП-6 рецептов праздничных блюд.
Закуска «Горка» из свеклы и сыра фета
Очень эффектная и вкусная закуска, которая украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
- Свекла — 4 шт. (среднего размера);
- Сыр фета — 200 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Майонез — 2 ст. л.;
- Оливковое масло — для запекания и подачи;
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения.
Приготовление:
- Время приготовления: 50 минут.
Свеклу тщательно вымойте, обсушите, очистите и сбрызните оливковым маслом. Заверните каждую в пищевую фольгу и запекайте в разогретой до 200°C духовке около 40 минут до мягкости. Для начинки разомните сыр фета вилкой, добавьте измельченный чеснок и майонез, тщательно перемешайте. Зелень мелко нарежьте. Готовую свеклу слегка остудите и нарежьте кружочками. Выкладывайте кружочки друг на друга, смазывая каждый сырной массой, формируя «горку». Готовую закуску посыпьте зеленью и полейте оливковым маслом.
Салат «Сердечный» с говяжьим сердцем
Питательный и оригинальный салат для тех, кто любит насыщенные мясные вкусы.
Ингредиенты:
- Отварное говяжье сердце — 500 г;
- Яйца — 5 шт.;
- Лук репчатый — 1-2 шт.;
- Свежие огурцы — 3 шт.;
- Твердый сыр — 100 г;
- Майонез — 150 г;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Выход: 6 порций.
- Время приготовления: 30 минут (без учета варки сердца).
Готовое отварное говяжье сердце нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и измельчите. Лук и свежие огурцы нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты в миске, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Для подачи можно использовать порционные формочки: выложите в них салат, утрамбуйте и охладите. Перед подачей переверните формочку на тарелку. Украсьте салат тертым сыром, кубиками огурца и перьями зеленого лука.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: 5 лучших рецептов праздничных салатов для новогоднего стола.