Встретить Новый год вкусно и без вреда для фигуры — это реально! Мы подготовили подборку праздничных салатов, которые обходятся без майонеза. Эти блюда порадуют яркими вкусами и станут отличным дополнением к вашему праздничному столу, особенно если вы следите за питанием или просто хотите чего-то более легкого и свежего.
Салат с говяжьим языком: пикантный и сытный
Этот салат — настоящая находка для тех, кто ценит насыщенные вкусы. Сочетание нежного языка, хрустящих овощей и орехов в йогуртовой заправке создает гармоничную и изысканную композицию, которая точно не оставит гостей равнодушными.
Ингредиенты:
- 200 г отварного говяжьего языка
- 1 свежее яблоко
- 4 стебля сельдерея
- 100 г грецких орехов
- 100 г свежего шпината
- 100 мл натурального йогурта (для заправки)
- 2 ст.л. лимонного сока
- Соль по вкусу
- Щепотка сахара (для баланса вкуса заправки)
- Зёрна граната для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Говяжий язык предварительно отварите до готовности, остудите и нарежьте тонкой соломкой.
2. Яблоко очистите от сердцевины и нашинкуйте соломкой. Чтобы оно не потемнело, сразу сбрызните его частью лимонного сока.
3. Стебли сельдерея очистите от грубых волокон и также нарежьте тонкой соломкой.
4. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке для усиления аромата.
5. Приготовьте легкую заправку: смешайте йогурт, оставшийся лимонный сок, соль и щепотку сахара. Взбейте до однородности.
6. На большое блюдо выложите листья шпината. Сверху красиво распределите сельдерей, яблоко и язык. Посыпьте подрумяненными орехами, полейте йогуртовой заправкой и, если используете, украсьте зернами граната. Подавайте сразу.
Капрезе: классика итальянской кухни
Яркий, свежий и невероятно простой в приготовлении салат, который символизирует цвета итальянского флага. Его основа — сочные помидоры, нежная моцарелла и ароматный базилик. Идеальная заправка для него — соус песто, который полностью заменяет майонез.
Ингредиенты:
- 600 г спелых помидоров (лучше всего подходят сорта «сливка» или «черри»)
- 300 г сыра моцарелла (в шариках или бруске)
- 3-4 ч.л. смеси сушеных итальянских трав (орегано, базилик)
- Пучок свежего базилика
- Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Соус песто (готовый или домашний) — около 4-5 столовых ложек
Приготовление:
1. Помидоры тщательно вымойте и нарежьте кружочками средней толщины. Для аккуратных срезов используйте очень острый нож.
2. Сыр моцарелла также нарежьте кружочками, примерно такой же толщины, как и помидоры.
3. На большое плоское блюдо начинайте выкладывать ингредиенты, чередуя кружок помидора и кружок сыра. Можно расположить их в ряд, по кругу или в шахматном порядке.
4. Слегка приправьте салат морской солью и перцем, посыпьте сушеными травами.
5. Щедро полейте салат соусом песто, чтобы он равномерно покрыл помидоры и сыр.
6. Украсьте блюдо листочками свежего базилика и сразу подавайте к столу.
Обратите внимание: 5 лучших рецептов праздничных салатов для новогоднего стола.
Овощной салат с тунцом: легкость и польза
Этот салат — источник белка и свежих витаминов. Нежная консервированная рыба, хрустящие овощи и яйца в сочетании с пикантной горчично-масляной заправкой создают сбалансированное и очень вкусное блюдо, которое готовится за считанные минуты.
Ингредиенты:
- 1 большой пучок смеси салатных листьев (айсберг, романо, руккола)
- 2 свежих огурца
- 2 помидора
- 3 вареных вкрутую яйца
- 1 банка консервированного тунца в собственном соку (около 180 г)
- 3-4 ст.л. оливкового масла extra virgin
- 1-2 ч.л. зернистой (дижонской) горчицы
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Салатные листья замочите в холодной воде на 20-30 минут, чтобы они стали более хрустящими. Затем хорошо промойте, обсушите и порвите руками на крупные куски прямо в сервировочную миску или на блюдо.
2. Огурцы и помидоры нарежьте некрупными дольками или кубиками. Вареные яйца нарежьте четвертинками или крупно порубите.
3. Консервированного тунца слейте от жидкости и разомните вилкой на крупные кусочки.
4. На подготовленную салатную подушку выложите овощи, яйца и рыбу.
5. В отдельной чашке приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с горчицей, солью и перцем до эмульсии.
6. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: 3 салата без майонеза, которые идеально подойдут для новогоднего стола.