Домашняя выпечка — это прекрасный способ создать праздничное настроение, порадовать вкусом и сделать романтический подарок особенным. Если ваш любимый человек обожает сладкое, удивите его, приготовив один из этих восхитительных десертов по рецептам ведущих популярного кулинарного проекта «Готовим вместе». Ведь самый ценный подарок — это тот, в который вложены душа и забота.
Нежный кекс с хрустящей крошкой штрейзель
Ингредиенты для теста:
- 2 яйца
- 400 г пшеничной муки
- 140 г размягченного сливочного масла
- 200 г жирной сметаны
- 150 г сахара
- 20 г ванильного сахара
- 8 г разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
Для штрейзеля (хрустящей крошки):
- 250 г пшеничной муки
- 160 г тростникового сахара
- 160 г охлажденного сливочного масла
- 1,5 ч. л. корицы
- щепотка соли
- 200 г измельченного жареного грецкого ореха
Для молочной глазури:
- 130 мл сгущенного молока
- 50 мл сливок (20% жирности)
Приготовление:
Сначала приготовьте штрейзель: нарежьте охлажденное масло кубиками и смешайте с мукой, тростниковым сахаром, корицей, солью и орехами до состояния крошки. Уберите в холодильник. Для теста взбейте миксером размягченное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Введите сметану, затем просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до однородности. В смазанную маслом форму для выпечки выложите половину теста, затем 2/3 подготовленного штрейзеля, оставшееся тесто и сверху — оставшуюся крошку. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50–60 минут. Готовый кекс полейте глазурью из смешанных сгущенки и сливок.
Аппетитные слоеные тарты со сливой и сыром бри
Ингредиенты:
- 300 г слоеного теста
- 30 г пшеничной муки (для подпыла)
- 125 г сыра бри
- 5-6 крупных твердых слив
- 1 веточка свежего розмарина
- 60 г жидкого меда
- 1 яйцо (для смазки)
- перец чили, тростниковый сахар, корица — по вкусу
Приготовление:
Измельчите розмарин и перец чили, смешайте с медом и дайте настояться. Сливы нарежьте на четвертинки. Стол слегка припылите мукой, раскатайте тесто и разрежьте на 4 квадрата. Переложите их на противень, застеленный пергаментом. На центр каждого квадрата выложите ломтики сыра бри, отступив от краев примерно 1 см. Заверните края теста, формируя бортики. Сверху на сыр красиво разместите дольки сливы. Края теста смажьте взбитым желтком, а сливы посыпьте смесью тростникового сахара и корицы. Выпекайте при 210°C около 15–20 минут до золотистого цвета. Готовым тартам дайте немного остыть и полейте ароматным медовым соусом.
Обратите внимание: Топ-3 лайфхака идеального свидания в День святого Валентина.
Воздушные хлебные пудинги с голубикой и лимонным кремом
Ингредиенты для пудинга:
- 4 кусочка тостового хлеба без корочек (или мякоть бриошей/круассанов)
- 150 г лимонного крема (рецепт ниже)
- 60 г голубики
- 130 мл сливок (30% жирности)
- 1 яйцо
- 1 желток
- 25 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 20 г размягченного сливочного масла (для смазки форм)
- 100 г мороженого пломбир (для подачи)
Для лимонного крема:
- сок и цедра 1 лимона
- 60 мл сливок (30% жирности)
- 2 яйца
- 50 г сахара
Приготовление:
Сначала сделайте лимонный крем: смешайте в миске яйца, сливки, сахар, лимонный сок и цедру. Поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивая, варите до загустения. Удалите цедру и дайте крему полностью остыть. Для пудинга вскипятите сливки. В отдельной миске взбейте желток, целое яйцо, сахар и ванильный сахар. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте горячие сливки. Хлебный мякиш накрошите в эту смесь, добавьте голубику и остывший лимонный крем. Тщательно перемешайте. Разложите массу по небольшим формочкам (диаметром 10–12 см), предварительно смазанным маслом. Выпекайте в духовке при 180°C 40–45 минут. Подавайте теплыми, дополнив шариком пломбира.
Это лишь часть идей из праздничного выпуска проекта «Готовим вместе», посвященного Дню влюбленных. В полной программе вас ждут и другие шедевры: пирог со шпинатом и творогом, ароматные кальцоне и пирожки с сыром бри. Не пропустите специальный романтический выпуск в воскресенье, 13 февраля, в 09:00 на телеканале «Интер».
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Сладкий Валентин: три рецепта выпечки от ведущих «Готовим вместе».