Нас часто убеждают, что путь к стройности лежит через отказ от «вредных» продуктов. В результате мы налегаем на фрукты, орехи, йогурты и тёмный шоколад, считая их абсолютно безопасными. Однако даже самая полезная еда требует умеренности, ведь у неё есть своя калорийность, порой весьма значительная. Чтобы неожиданный набор веса не стал сюрпризом, разберёмся, какие популярные «здоровые» продукты могут незаметно подорвать ваши диетические усилия.
Смузи и фруктовые соки: витаминная бомба с сахаром
Свежевыжатый сок или зелёный смузи кажутся эталоном витаминной пользы. Действительно, по сравнению с газировкой, в них больше витаминов и минералов. Однако ключевая проблема — в отсутствии клетчатки, которая удаляется в процессе отжима. В итоге вы выпиваете концентрированный сахарный сироп: например, в стакане апельсинового сока сахара столько же, сколько в коле, но нет пищевых волокон, которые дают чувство сытости и замедляют усвоение. Для фигуры, зубной эмали и пищеварения гораздо полезнее съесть целый фрукт.
Мюсли и овсяные хлопья: не всегда идеальный завтрак
Овсянка и мюсли давно стали символом правильного начала дня. Но здесь есть нюансы. Каши быстрого приготовления содержат мало клетчатки и белка, поэтому голод возвращается очень быстро. Кроме того, для улучшения вкуса в них часто добавляют калорийные ингредиенты: сухофрукты, орехи, мёд, шоколадную крошку. В результате «здоровый завтрак» легко превращается в высококалорийный десерт, который способствует набору веса.
Обезжиренные продукты: скрытая угроза
В погоне за стройностью многие избегают жиров, ошибочно связывая пищевые жиры с жировыми отложениями на теле. Когда из продуктов убирают жир, они теряют вкус и текстуру. Чтобы это компенсировать, производители добавляют сахар, крахмал, ароматизаторы и другие добавки. Таким образом, обезжиренный продукт может содержать даже больше калорий и простых углеводов, чем его «жирный» оригинал, и при этом быть менее полезным и насыщающим.
Безглютеновые товары: необходимость или маркетинг?
Безглютеновая диета жизненно необходима лишь 1% людей с диагностированной целиакией. Для всех остальных поиск таких продуктов на полках — часто бессмысленная трата денег.
Обратите внимание: 10 энергетических продуктов для мгновенной подзарядки.
Более того, такие продукты могут быть обеднены витаминами группы B, железом и клетчаткой, а для улучшения вкуса и текстуры в них нередко добавляют больше жиров и сахара, что повышает риск развития дефицитных состояний и даже диабета 2 типа.Сухофрукты: концентрированный сахар
Сухофрукты обладают безупречной репутацией источника витаминов и клетчатки, особенно если они приготовлены без химической обработки. Однако в процессе сушки из фруктов испаряется вода, а концентрация натуральных сахаров резко возрастает. В результате калорийность продукта увеличивается в разы. Горсть кураги или изюма по калориям может равняться нескольким свежим фруктам, но съесть её гораздо проще и быстрее, что легко приводит к перееданию.
Кокосовое масло: не такая уж здоровая альтернатива
Кокосовое масло позиционируется как суперфуд и полезная замена другим жирам. Но правда в том, что оно состоит на 91% из насыщенных жиров. Это значительно больше, чем в сливочном масле (63%), говяжьем жире (50%) и даже сале (39%). Для сравнения, в оливковом масле насыщенных жиров всего около 14%. Несмотря на популярность среди потребителей, многие диетологи скептически относятся к его безусловной пользе, особенно в больших количествах.
Овощные чипсы: обманчивый образ
Надпись «овощные» на упаковке чипсов создаёт иллюзию пользы. На деле это чаще всего те же корнеплоды, обжаренные во фритюре с большим количеством масла, соли и усилителей вкуса. Их питательная ценность после такой обработки стремится к нулю, а содержание вредных насыщенных жиров и калорий может быть даже выше, чем в обычных картофельных чипсах. Пользы от них не больше, а цена — заметно выше.
Соевое молоко: восточная альтернатива с оговорками
Соевое молоко популярно в Азии во многом из-за высокой распространённости непереносимости лактозы. Однако оно не является полноценной заменой коровьему молоку по питательному составу. Натуральный продукт имеет специфический вкус, который часто маскируют сахаром. Кроме того, соя содержит фитиновую кислоту, которая может ухудшать усвоение железа, кальция и цинка, а также фитоэстрогены, влияние которых на здоровье до конца не изучено. Качество продукта также вызывает вопросы: соя легко накапливает вредные вещества из почвы, а найти молоко без ГМО бывает сложно.
Тростниковый сахар: дорогой и не всегда настоящий
Неочищенный тростниковый сахар часто преподносится как более полезная альтернатива белому благодаря остаткам патоки, содержащей микроэлементы. Однако их количество настолько незначительно, что для получения реальной пользы пришлось бы употреблять сахар в огромных, вредных для здоровья дозах. При этом риск купить подделку — обычный белый сахар, подкрашенный карамелью, — в наших магазинах очень высок. По сути, это тот же сахар с маркетинговой надбавкой в цене.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: 9 полезных продуктов, которые не так уж безвредны, как кажется.