Лето — идеальное время, чтобы насладиться сезонными ягодами. Клубника, сочная и ароматная, может стать основой для множества простых и быстрых блюд, которые порадуют и детей, и взрослых. Мы собрали для вас подборку лучших рецептов, которые помогут раскрыть вкус этой ягоды по-новому.
Сезон клубники короткий, и хочется успеть попробовать её во всех возможных вариантах. Помимо того, что её можно есть свежей, из неё получаются прекрасные десерты, напитки и даже лёгкие салаты. Эти рецепты не требуют много времени и сложных ингредиентов, но гарантируют отличный результат.
1. Освежающий клубничный смузи
Этот напиток станет отличным началом дня или лёгким перекусом. Он сочетает в себе сладость ягод, нежность банана и пользу йогурта.
- 1,5 стакана свежей клубники
- Половина спелого банана
- 0,5 стакана греческого йогурта без добавок
- 0,5 стакана апельсинового сока
Просто поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной консистенции. Для большей питательности можно добавить семена чиа, льна или измельчённые орехи.
2. Лёгкий сорбет из клубники
Идеальный десерт для жаркого дня — без молока и яиц, только натуральный вкус ягод.
- 400 г клубники
- 100 г сахара
- 0,5 стакана воды
- Сок половины лимона
Приготовьте сироп, растворив сахар в воде на медленном огне. Охладите его, смешайте с клубникой и пюрируйте блендером. Добавьте лимонный сок. Переложите массу в форму и заморозьте на 2 часа. Затем разомните вилкой и снова поставьте в морозилку. Повторите процесс 2–3 раза, чтобы получить нежную, пушистую текстуру.
3. Нежный творожный пудинг с клубникой
Полезный и сытный десерт, который можно подать как на завтрак, так и на ужин.
- 300 г клубники
- 400 г творога 5% жирности
- 2 яйца
- 1 ст. л. крахмала
- Сахар по вкусу
Смешайте творог с яйцами, сахаром и крахмалом до однородности. Выложите массу в смазанную маслом форму, сверху разложите половинки клубники. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.
4. Аппетитный крамбл с клубникой
Британский десерт с хрустящей крошкой и сочной ягодной начинкой.
- 300 г клубники
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 2 ст. ложки сахара
- Ванильный сахар
- Щепотка соли
Смешайте муку, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте холодное масло, нарезанное кусочками, и измельчите в крошку с помощью блендера или ножа. Клубнику вымойте, нарежьте и выложите в смазанную маслом форму. Равномерно распределите сверху масляную крошку. Выпекайте при 180°C около 25 минут до румяности.
Обратите внимание: Как эффективно учить английский. 5 советов для детей и родителей.
5. Воздушная пастила «Клубничные облака»
Лёгкое лакомство, которое тает во рту. Отлично подходит для детского праздника.
- 250 г клубники
- 150 г сахара
- 15 г желатина
Измельчите клубнику с сахаром в блендере. Добавьте желатин и дайте набухнуть 15–20 минут. Нагрейте смесь на водяной бане, помешивая, до растворения желатина. Охладите массу, затем взбейте миксером до увеличения в объёме и посветления. Разлейте по формам, застеленным пергаментом, и уберите в холодильник на 3–4 часа. Перед подачей нарежьте на порции.
6. Классический клубничный молочный коктейль
Любимый напиток из детства, который готовится за пару минут.
- 150 г клубники
- 1 ст. молока
- 150 г пломбира
Соедините все ингредиенты в блендере и взбейте до однородности. Для текстуры с кусочками ягод добавьте несколько целых ягод в конце и слегка перемешайте.
7. Простой и быстрый пирог с клубникой
Идеальный вариант, когда хочется домашней выпечки без долгой подготовки.
- 500 г клубники
- 140 г муки
- ½ ч. л. разрыхлителя
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте сахар и яйцо, замесите тесто. Клубнику выложите в смазанную форму, сверху распределите тесто. Нарежьте масло кусочками и разложите поверх теста. Выпекайте при 190°C 45–50 минут до золотистого цвета.
8. Изысканная панна-кота с клубничным соусом
Итальянский десерт, который впечатлит гостей своей нежностью.
- Для панна-коты:
200 мл сливок 20%
10 г желатина
100 г сахара - Для соуса:
200 г клубники
2 ст. л. сахара или мёда
Замочите желатин. Нагрейте сливки с сахаром, не доводя до кипения. Растворите в них желатин. Разлейте по формам и охладите 3–4 часа. Для соуса пюрируйте клубнику с сахаром. Перед подачей выложите панна-коту на тарелку, полейте соусом и украсьте мятой.
9. Летний салат с клубникой и моцареллой
Неожиданное, но очень вкусное сочетание сладких ягод и нежного сыра.
- Руккола
- Клубника
- Авокадо
- Шарики моцареллы
- Для заправки:
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. мёда
Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты. На тарелку выложите рукколу, нарезанные клубнику, авокадо и моцареллу. Полейте заправкой и сразу подавайте.
фото: pixabay, instagram.com/inesstarc, anetabanik_instruktorfitness
Больше интересных статей здесь: Дети.
Источник статьи: Летнее настроение. Топ-10 рецептов из из клубники для детей и взрослых .