Мы привыкли тщательно изучать инструкции к лекарствам, чтобы избежать побочных эффектов и противопоказаний. Однако часто забываем применять тот же принцип к продуктам питания. Даже самая полезная еда, которую принято называть суперфудами, может преподнести неприятные сюрпризы и оказать неожиданное воздействие на организм.
1. Томаты: польза с оговорками
Сочные и сладкие помидоры — настоящий кладезь витаминов. Они укрепляют сердце, помогают бороться с отеками, положительно влияют на эндокринную систему и являются основой многих диет благодаря низкой калорийности и способности утолять голод. Кроме того, томаты могут помочь нормализовать гормональный фон и обмен веществ.
Однако у этой медали есть и обратная сторона. Помидоры могут нарушать водно-солевой баланс, поэтому их потребление стоит ограничить людям с болезнями почек, подагрой и артритом. Также от томатов следует отказаться при наличии камней в желчном пузыре, поскольку они обладают выраженным желчегонным действием.
Важно знать: Существует мнение, что помидоры плохо сочетаются с мучными изделиями и алкоголем.
2. Спаржа: полезный овощ с характерным запахом
Нежные побеги спаржи — низкокалорийный продукт, который благотворно влияет на сердце, сосуды, мочеполовую систему и пищеварение, а также помогает бороться со стрессом. Она лидирует по содержанию фолиевой кислоты, особенно важной для беременных и здоровья нервной системы.
Но именно фолиевая кислота становится причиной специфического побочного эффекта — резкого запаха мочи после употребления спаржи. Это не опасно, и отказываться от овоща не стоит. Чтобы уменьшить проявление эффекта, достаточно пить больше воды в день, когда вы едите спаржу.
На что обратить внимание: Самые полезные и вкусные — молодые побеги белого, светло-зеленого или фиолетового цвета. Перезревшие побеги становятся жесткими. Не путайте настоящую спаржу с корейской (соевой) «спаржей» — фучжу или юбой, которая производится из пенки соевого молока и не имеет к овощу никакого отношения.
3. Свекла: помощник с противопоказаниями
Яркий корнеплод нормализует обмен веществ, улучшает работу сердца, пищеварения и является проверенным средством от запоров. Но и у свеклы есть свои «но».
- При остеопорозе от свеклы лучше отказаться, так как она мешает усвоению кальция.
- Еще один редкий, но возможный эффект — окрашивание мочи в розовый или красный цвет. Чаще всего это сигнализирует о дефиците железа в организме, который также проявляется странными вкусовыми пристрастиями (желание есть мел, глину), слабостью, бледностью, выпадением волос. В этом случае необходимо обратиться к врачу, сдать анализы и, возможно, скорректировать диету или начать прием препаратов железа, строго соблюдая дозировку.
4. Капуста: клетчатка — друг и враг
Капуста укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение благодаря обилию пищевых волокон (клетчатки). Однако именно высокое содержание клетчатки может стать причиной проблем с ЖКТ, особенно у людей с колитом, гастритом или язвой.
Комментарий эксперта, Татьяны Егоровой, тренера-диетолога: Проблемы могут возникнуть и у здоровых людей, если переборщить с количеством. Например, суточная норма отрубей — 30-40 г, запивать их нужно большим количеством воды. Овощей и зелени рекомендуется съедать около 200 г за прием пищи, а фрукты лучше употреблять отдельно, чтобы не вызвать брожение. Избыток клетчатки ведет к вздутию и метеоризму.
Современный человек зачастую не привык к большому количеству клетчатки, так как его рацион состоит в основном из переработанных продуктов. Поэтому даже салат или морковка могут вызвать дискомфорт.
Совет: Чтобы облегчить переваривание, можно подвергать овощи легкой термической обработке (бланшировать) или удалять жесткие сердцевины у капусты и салата.
5. Сельдерей: зеленый, но не для всех
Этот овощ — природное успокоительное для нервной системы, помощник в похудении (дает сытость при минимуме калорий), а также выводит лишнюю воду и борется с запорами.
Но сельдерей противопоказан при мочекаменной болезни, варикозе и тромбофлебите. Беременным (особенно на поздних сроках) стоит ограничить его потребление из-за риска метеоризма, а кормящим мамам лучше исключить совсем, так как он может испортить вкус молока и вызвать колики у малыша.
6. Бобовые: белковая мощь и метеоризм
Фасоль, чечевица, горох, нут и другие бобовые — лидеры по содержанию растительного белка и клетчатки, богаты витаминами и надолго насыщают. Их главный недостаток — они тяжело усваиваются и вызывают повышенное газообразование.
Комментарий эксперта, Алены Грозовской, консультанта по питанию: Метеоризм могут провоцировать поздние ужины, неправильные сочетания продуктов (например, белки с углеводами) и фитиновая кислота, содержащаяся в бобовых.
Чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту и сделать бобовые безопасными, их нужно замачивать на 10-12 часов в воде с добавлением лимонного сока или яблочного уксуса. Также полезно проращивание.
Правила приготовления:
- Замачивайте только в холодной воде.
- Не добавляйте соду при замачивании — она разрушает витамины.
- Варите не менее 1.5-2 часов в большом количестве воды, соль добавляйте в конце.
- Для уменьшения газообразования добавляйте в блюдо укроп, фенхель или петрушку.
7. Грейпфрут: опасное взаимодействие с лекарствами
Этот цитрус улучшает пищеварение, иммунитет, помогает бороться со стрессом и лишним весом, ускоряя метаболизм.
Главная опасность грейпфрута — его способность вступать во взаимодействие с огромным количеством лекарств. Вещества в его составе блокируют ферменты, отвечающие за расщепление препаратов, что приводит к резкому повышению их концентрации в крови и риску передозировки. Особенно осторожными нужно быть со статинами, некоторыми антибиотиками, обезболивающими и противоопухолевыми средствами. Если вы принимаете лекарства, проконсультируйтесь с врачом о возможности употребления грейпфрута.
8. Шоколад: сладкая изжога
Качественный шоколад улучшает работу мозга, сердца и иммунитет. Однако он же может стать причиной изжоги, особенно если им злоупотреблять.
Совет: За один раз лучше съедать не более трети стандартной плитки. При гастрите с повышенной кислотностью ограничьтесь парой долек. Выбирайте горький шоколад с максимальным процентом какао и минимумом сахара — он самый полезный. Молочный и белый шоколад содержат много сахара и добавок.
9. Орехи: польза в ограниченных дозах
Орехи — уникальный источник питательных веществ, но каждый вид имеет свои особенности и побочные эффекты.
- Грецкие орехи полезны для сердца и мозга, но переедание (больше 7-8 штук за раз) может вызвать головную боль. Покупайте их в скорлупе — так лучше сохраняются полезные свойства.
- Кедровые орехи легко усваиваются и полезны для ЖКТ, но иногда оставляют неприятный металлический привкус во рту. Чтобы этого избежать, выбирайте свежие орехи и слегка обжаривайте их на сухой сковороде.
- Миндаль сохраняет красоту кожи и волос, укрепляет иммунитет и сердце. Суточная норма — около 30 г, иначе возможны проблемы с пищеварением. Помните: существует сладкий миндаль (для еды) и горький (используется как приправа в малых дозах, так как в больших количествах ядовит).
10. Красное вино: спорная польза
Умеренное потребление красного сухого вина (1-2 бокала в день) связывают с долголетием, снижением «плохого» холестерина и улучшением памяти. Однако противники указывают на высокую калорийность, риск набора веса и негативное влияние на сон и развитие алкоголизма.
Алкоголь может сначала расслаблять, но затем разрушает клетки мозга и печени, нарушает фазы сна, провоцирует апноэ (остановки дыхания) и кошмары. Для качественного сна лучше использовать другие методы: проветривание, теплый душ, расслабляющую музыку, ортопедические принадлежности.
Вино, особенно сладкое, калорийно и повышает аппетит, что ведет к перееданию. Углеводы, потребленные вечером, легко откладываются в жир, а закуски к вину часто бывают очень калорийными.
Заключение: все хорошо в меру
Даже самые полезные продукты требуют осознанного подхода. Избыток здоровой пищи может навредить так же, как и ее недостаток. Например, морская рыба накапливает ртуть, лук и чеснок раздражают слизистую желудка, мед в больших количествах ведет к лишнему весу, а избыток капусты — к вздутию.
Ключ к здоровому питанию — умеренность и умение прислушиваться к сигналам собственного тела. Ешьте разнообразно, но не забывайте, что любой, даже суперфуд, имеет свои противопоказания и побочные эффекты.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Коварство суперпродуктов: 10 побочных эффектов полезной еды.